岩耳为武陵源山珍。它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴。由于岩耳不能进行人工培植，故非常稀少，得之不易。但到张家界的各大土特产卖场，能买到干岩耳。为确保买到正品，建议您最好去规模大、品质高、信誉好的大卖场，在那里，是不会买到假货的。